На Улице Московской целые грядки декоративной капусты, украшающие осенью своим многоцветьем газоны города. Есть такие посадки от коммунальщиков и в других местах. Оказывается, если вы имеете на своем участке такую капусту, её не только можно употреблять в пищу, но и нужно. В молодых листьях декоративной капусты селена в три раза больше, чем у других видов. А селен является естественным природным иммуномодулирующим средством. Это промышленная овощная культура во Франции. В этой стране взыскательные французы готовят великолепные салаты из листьев, стебель маринуют. Там к ней относятся, как к кулинарному деликатесу.
У декоративной капусты листья съедобны и имеют приятный вкус с горчинкой. Они более жесткие, чем у обычной капусты. Салат из молодых листьев своеобразен и горьковат, но очень полезен. Можно листья законсервировать на зиму. Они при этом хорошо сохраняют свою форму и цвет. Чтобы избавиться от горечи, листья нужно заморозить, а перед употреблением оттаять.
Такие листья и молодые побеги можно тушить с картофелем. С наступлением устойчивых холодов декоративную капусту с грядки или клумбы можно пересадить в горшок и поставить на кухонное окно – и красиво, и всегда под рукой минимум до Нового года листья для свежего витаминного салата.
А на улицах города лучше, не срывать и не пробовать декоративную капусту. Выхлопные газы от автомобилей, тяжёлые металлы, вылетающие при сгорании бензина и топлива, могут накапливаться в листьях овощной культуры. Это не лучшим образом скажется на вашем здоровье!
фото автора