Комитетом государственного контроля Брестской области в мае текущего года проведена внеплановая проверка ООО «К», оказывающего услуги общественного питания в городе Кобрине в кафе «А» и ресторане «Б».
Проверяющими при посещении 18.05.2016 кафе «А» и ресторана «Б» установлены вопиющие факты нарушений санитарных норм и правил, выразившиеся в использовании продуктов питания без документов, удостоверяющих качество и безопасность; в нарушении условий хранения рыбной и молочной продукции; в использовании продукции с истекшими сроками годности; в использовании приправ, идентификация которых не возможна; в отсутствии средств дезинфекции для обработки столовой посуды и инвентаря; в не обеспеченности производственными столами, разделочным инвентарем для обработки птицы, а также специальными промаркированными емкостями для обработки яиц куриных пищевых; в не обеспечении профилактики иерсиниозов у людей, а именно отсутствии необходимых помещений, столов, посуды, кухонного инвентаря для предкулинарной обработки сырых овощей.
Кроме того, в ресторане «Б» установлен факт использования для приготовления блюд газовых плит без наличия разрешения, при этом баллоны с пропаном хранились в захламленном тарой и пустыми бутылками помещении, что могло привести к печальным последствиям. У отдельных работников отсутствовала медицинская справка о состоянии здоровья (обязательный медицинский осмотр не пройден).
Кроме того, в кафе «А» и ресторане «Б» ни в 2015, ни 2016 не проводился производственный лабораторный контроль кулинарной продукции, фритюрных жиров, смывов с оборудования, воды водопроводной, освещенности, параметров микроклимата, температуры, относительной влажности, шума.
Выявленные проверкой нарушения не были устранены и при повторном посещении проверяющими указанных объектов общественного питания 26.05.2016.
Всего по результатам проверки снято с реализации продукции на общую сумму 5,1 млн. руб.
Учитывая, что за аналогичные нарушения в конце 2015 года деятельность кафе «А» уже приостанавливалась главным санитарным врачом Брестской области, заместителем Председателя Комитета государственного контроля Брестской области также принято решение о приостановлении деятельности с 31 мая кафе «А» и ресторана «Б» сроком на 1 месяц для устранения выявленных проверкой нарушений.
К руководителю и должностным лицам предприятия будут применены меры административной ответственности.
