До Нового года осталось меньше недели. Хозяйки уже продумали новогоднее меню и сейчас прицениваются к продуктам для праздничного стола. Для многих именно оливье – любимое блюдо Нового года. По стоимости ингредиентов знаменитого салата даже определяют уровень инфляции в стране за уходящий год. Мы проверили, как изменился этот показатель за 2022 год в сравнении с 2021.
Для расчетов возьмем советский рецепт салата оливье. Он отличается от классического всего одним ингредиентом – солеными огурцами:
картофель – 400 г;
морковь – 200 г;
куриные яйца – 4 шт.;
вареная колбаса – 400 г;
майонез – 200 г;
зеленый горошек – 300 г;
соленые огурцы – 300 г.
Такого количества ингредиентов хватит на 4 порции.
Чтобы избежать погрешности в расчетах, мы обратились к данным Белстата. Ведомство регулярно публикует средние цены на потребительские товары и услуги. Мы воспользовались средним показателем для каждого продукта по республике. Обращаем внимание, что стоимость ингредиентов в Минске будет немного выше, чем в других регионах.
Также в таблице указаны цены за ноябрь, так как данные за декабрь 2022 станут доступны только ближе к середине января.
Продукт
Цена в ноябре 2021 года (в рублях)
Цена в ноябре 2022 года (в рублях)
Колбаса вареная высшего сорта, 1 кг
8,11
9,15
Куриные яйца, десяток
2,63
2,99
Картофель, 1 кг
1,30
0,91
Соленые огурцы, 1 кг
4,71
5,28
Морковь, 1 кг
1,25
0,92
Майонез, 1 кг
7,82
9,35
В данных Белстата нет отдельной позиции по консервированному горошку, поэтому смотрим цены на консервированные овощи. В ноябре 2021 года они стоили 6,79 рубля за килограмм, в ноябре 2022 – 8,15 рубля за килограмм.
Уже по ценам за килограмм продукции можно заметить, что подорожали колбаса, майонез, яйца, горошек и соленья. Морковь и картофель, наоборот, убавили в цене.
Итого: чтобы приготовить салат оливье по советскому рецепту на семью из четырех человек, в 2021 году требовалось около 10 рублей, а в 2022 году – уже около 11,3 рубля. Таким образом, блюдо подорожало на 13%, что соответствует показателю годового прироста потребительских цен. В сравнении с октябрем 2022 года в ноябре цены на продовольственные товары и вовсе снизились.
